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| Sistema de Autocontrol APPCC para empresas del sector alimentario |
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El reglamento (CE) nº 852/2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la higiene de los productos alimenticios, establece que las empresas alimentarias deben cumplir con el requisito obligatorio de elaborar, aplicar y mantener un sistema de autocontrol basado en los principios del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
La Comunidad de Madrid ha elaborado unas directrices para la flexibilidad en la aplicación de los sistemas de autocontrol dependiendo del tamaño de las empresas y del riesgo en la seguridad alimentaria, estableciendo unos requisitos mínimos para las empresas alimentarias sujetas al Registro General Sanitario de Alimentos (RGSA), para las empresas de comidas preparadas sin RGSA, para el comercio minorista y otros establecimientos alimentarios Aceña, Estudio de Ingeniería y Medio Ambiente cuenta con un equipo técnico cualificado que les ofrece:
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